Gestor Executivo de Operações. (POA)

Assuma o cockpit da nossa operação nacional, liderando a pista e os boxes para acelerar o crescimento das marcas mais valiosas do foodservice!

Com mais de 20 anos de mercado e operações consolidadas nos principais e mais movimentados aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma verdadeira potência do segmento de alimentação. Somos o motor de marcas de grande relevância e alto fluxo, como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Nosso ecossistema de negócios conta com mais de 1.500 colaboradores atuando em um ritmo de crescimento acelerado, expansão constante e foco absoluto em excelência.

Para a cadeira de Gestor Executivo de Operações, buscamos uma liderança executiva de altíssimo escalão, que combine visão estratégica apurada, paixão por desenvolvimento de gente e foco obstinado em performance financeira. No Grupo FIT, o Diretor é o nosso piloto principal na pista — a liderança máxima da operação. É quem garante que as engrenagens rodem com perfeição, da gastronomia à cultura, das vendas aos resultados.

Se você possui presença ativa em campo, olhar cirúrgico para o painel de indicadores, genuína "visão de dono" e sabe como gerenciar a complexidade multimarcas, o seu lugar é no grid de largada com a gente!

Como Gestor Executivo de Operações no Grupo FIT, sua missão será assumir a responsabilidade máxima executiva pela excelência operacional, rentabilidade (P&L) e expansão sustentável de todas as pontas da nossa operação nacional, reportando-se diretamente aos VPs e Conselho.

Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

Visão Estratégica, Governança e Expansão do Negócio

• Gestão Multimarcas: Liderar e governar operações complexas de alto fluxo, envolvendo múltiplas marcas, formatos e perfis de loja (Premium, Fast Casual e Quiosques) em aeroportos nacionais.
• Desdobramento de Metas: Traduzir as diretrizes corporativas do Grupo FIT em rotinas práticas de campo, metas objetivas e planos de ação de curto, médio e longo prazo.
• Inovação de Formatos: Testar, validar e implementar novos modelos operacionais, fluxos e tecnologias, garantindo ganho de escala e eficiência à rede.
• Report Executivo: Elaborar e apresentar relatórios analíticos de resultados diretamente para os VPs e Conselho, atuando com postura consultiva e foco em soluções estruturais.

Controle Financeiro Rigoroso e Gestão de P&L

• Responsabilidade Financeira: Responder de forma direta pelo DRE consolidado da operação, garantindo a maximização da margem operacional e a saúde financeira das unidades.
• Eficiência de Custos: Controlar e auditar rigidamente os indicadores de Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e Custo de Mão de Obra (CMO), ajustando as curvas de produtividade e dimensionamento de headcount.
• Turnaround de Lojas: Liderar e estruturar planos agressivos de recuperação para unidades com desempenho abaixo do esperado, revertendo cenários críticos com agilidade técnica.

Liderança Inspiradora, Gente e Cultura

• Gestão de Lideranças: Liderar, desenvolver e calibrar gerentes regionais e líderes de loja, promovendo uma cultura focada em protagonismo, escuta ativa e formação de sucessores.
• Sustentação Cultural: Ser o principal guardião e exemplo prático da Cultura FIT, inspirando as equipes através de disciplina, coerência operacional e intensa mentalidade de dono.
• Indicadores de Gente: Atuar em sinergia com o time de Gente & Gestão no monitoramento preventivo de Turnover, Absenteísmo e Clima Organizacional, implementando planos estruturados para retenção de talentos.

Excelência Operacional e Presença nos Boxes

• Rotina de Campo: Manter presença ativa e constante nas unidades, liderando rituais de liderança, auditorias internas de processos e aplicação rigorosa de checklists.
• Rigor Sanitário: Garantir conformidade absoluta com os padrões de segurança alimentar, limpeza e organização exigidos pela ANVISA e auditorias de marca.
• Controle de Estoque: Fiscalizar o fluxo de armazenamento, contagem de estoques, controle de prazos de validade e descarte de pernas, protegendo as margens do negócio.

Gastronomia, Padrão Técnico e Sensorial

• Sinergia Técnica: Atuar em conjunto com chefes de cozinha, líderes operacionais e nutricionistas para assegurar a consistência dos produtos.
• Fidelidade ao Padrão: Garantir o padrão técnico e sensorial em escala (sabor, montagem visual, tempo de entrega e temperatura), respeitando rigorosamente as fichas técnicas.
• Lançamentos Comerciais: Apoiar e viabilizar testes ou lançamentos de novos cardápios no ponto de venda, avaliando a viabilidade operacional e o impacto comercial no cliente.

Vendas, Atendimento e Inteligência de Marketing

• Tracionamento de Vendas: Direcionar os times de linha com foco absoluto em conversão, aumento de ticket médio e cumprimento das metas de faturamento.
• Ativações Locais: Desenhar em conjunto com o Marketing as campanhas promocionais e ativações locais nas praças, garantindo execução perfeita no salão.
• Gestão da Experiência (NPS): Monitorar indicadores de satisfação de clientes, NPS e avaliações em plataformas online, agindo com rapidez e inteligência para corrigir desvios.

Articulação Institucional e Relação com Concessionárias

• Interface de Aeroportos: Conduzir o relacionamento estratégico e comercial junto às administrações aeroportuárias (Concessionárias), garantindo conformidade integral com normas internas, segurança patrimonial e regulamentos aeroportuários.
• Ponte Corporativa: Atuar como o elo central de alinhamento entre as demandas diárias do campo e a liderança corporativa, eliminando ruídos e promovendo agilidade nas decisões.

Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Domínio absoluto na gestão de P&L de grandes operações de varejo ou alimentação de alto volume. Expertise avançada no controle e redução de indicadores de CMV (Custo de Mercadoria Vendida) e CMO (Custo de Mão de Obra). Habilidade refinada no desenho de estratégias de vendas, desdobramento de metas comerciais, auditoria de processos operativos e gerenciamento de indicadores de satisfação (NPS).
• Habilidades Comportamentais: Visão estratégica extraordinária e mentalidade de dono apurada. Capacidade de liderança inspiradora com foco no desenvolvimento de lideranças intermediárias e formação de sucessores. Comunicação executiva impecável e alto poder de influência e articulação institucional. Resiliência e agilidade mental para gerenciar crises operacionais e tomar decisões de alta complexidade sob pressão.
• Conhecimentos: Profundo conhecimento da dinâmica de operações multimarcas e multiformatos (Premium, Fast Casual e Quiosques). Domínio das regulamentações de Vigilância Sanitária (Anvisa) e padrões de segurança alimentar. Compreensão técnica de rotinas aeroportuárias e contratos de concessão comercial será considerado um grande diferencial. Ensino Superior completo em Administração de Empresas, Economia, Engenharia de Produção ou áreas correlatas.
• Vivência e Diferenciais: Sólida e comprovada experiência executiva em posições de Diretoria, Gerência Geral ou Gerência Executiva de Operações/Vendas no segmento de foodservice (grandes redes de restaurantes, franquias de alimentação de alto volume) ou grandes redes de varejo de alto fluxo. Desejável Pós-graduação ou MBA Executivo em Gestão de Negócios, Finanças Corporativas ou áreas afins.

Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT no aeroporto de Porto Alegre

Salário: Compatível com o mercado

Benefícios: Bônus de performance estratégica.

Escala: disponibilidade de horário, com flexibilidade e presença forte em campo.

Turnos: Manhã, tarde ou noite, conforme necessidade da loja.

Há mais de 25 anos, o Grupo FIT conecta pessoas através da gastronomia e do atendimento de excelência. Nosso portfólio reúne marcas reconhecidas, como Living HNK, Rokkon Comida Oriental, Qualycon, Fit Food e Kopenhagen, presentes em aeroportos e pontos estratégicos pelo Brasil.

Nossa cultura é movida por quatro valores que nos fortalecem: disciplina, segurança, gratidão e vibração. Trabalhamos com foco no cliente, mas com o mesmo cuidado voltado para quem faz tudo acontecer: nossos colaboradores. Aqui, o ambiente é colaborativo, leve e cheio de oportunidades para quem quer crescer.

No Grupo FIT, cada desafio é uma chance de aprendizado, cada conquista é celebrada e cada profissional é valorizado por suas entregas. Estamos sempre em busca de pessoas que compartilhem do nosso propósito e queiram contribuir para criar experiências únicas.

Se você quer trabalhar em um lugar que reconhece talentos, investe no desenvolvimento e acredita no poder do bom atendimento, seu próximo passo começa aqui. Veja as oportunidades abertas e venha fazer parte dessa jornada.